Pasta met pompoensaus en venkelgehaktballetjes

Een heerlijke pasta met pompoensaus en venkelgehaktballetjes die zonder al te veel moeite op tafel staat.

Voor dit recept gebruikte ik pompoenblokjes uit de vriezer die we eerder dit seizoen hadden ingevroren. Zo’n grote pompoen krijg je toch vaak niet in 1 recept op (of je moet echt een mega pan pompoensoep maken) en op deze manier zijn er altijd ‘ verse’ groenten in huis.

De venkelgehaktballetjes heb ik een eigen draai gegeven door er een theelepel venkelpoeder doorheen te mengen. Een foto van het eindresultaat zul je er even bij moeten denken. Deze keer was de foto echt te slecht 😉 Gelukkig is de smaak van de pasta met pompoensaus er niet minder om.

Pasta met pompoensaus en venkelgehaktballetjes

Hoofdgerecht voor 2 personen:

Ingrediënten:

Voor de pasta
– 200 gram pasta
– 250 gram pompoen in blokjes
– 1 kleine ui, gesnipperd
– 1  teentje knoflook, geperst
– 75 ml groentebouillon
– scheutje (slag)room
– een paar blaadjes verse salie, fijngehakt
– versgeraspte Parmezaanse kaas
Voor de gehaktballetjes
– 3 braadworstjes
– 1 theelepel venkelpoeder

Bereidingswijze


1. Fruit de ui en knoflook zachtjes in een pan met olijfolie aan.
Voeg de blokjes pompoen en salie er bij en bak dit even mee.
Voeg de groentebouillon toe en kook dit op zacht vuur tot de pompoen gaar is.

2.Haal voor de gehaktballetjes het velletje van de braadworsten en vermeng de vulling met 1 theelepel venkelpoeder. Draai er kleine gehaktballetjes van (ter grootte van een bitterbal) en bak in een koekenpan met boter mooi bruin.

3. Kook de pasta volgens de aanwijzingen van de verpakking.

4. Mix met een staafmixer het pompoenmengsel fijn. Voeg de kookroom toe en roer even goed door. Breng de saus extra op smaak met peper en zout en meng de pasta door de saus.

5. Serveer met de versgeraspte Parmezaanse kaas en de gehaktballetjes.

Bron: Brenda Kookt

 

1 Reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*


Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.