Afdrukken
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Courgette carpaccio

Courgette carpaccio; vegetarisch en zomers


Omschrijving

Vegetarisch voorgerecht 


Ingrediënten

  • gele of groene courgette, gewassen
  • zachte geitenkaas of feta
  • basilicumblaadjes
  • klein beetje fijngeraspte citroenschil
  • pijnboompitten, kort geroosterd
  • goede kwaliteit olijfolie
  • balsamico creme

Bereidingswijze

1. Snijd de courgette in heel dunne plakjes. Ik doe dit op een mandoline. Verdeel over het bord of de schaal waar je ze op serveert en laat iets overlappen. 

2. Verdeel de rest de rest van de ingrediënten over de rauwe courgetteplakjes en breng op smaak met peper en zout.