Borrelhapjes
Pimento cheese (Amerikaanse kaassdip)
Ik ben al een hele tijd in de ban van ‘pimento cheese’. Sinds ik het in november 2019 bij onze Amerikaanse vriendin SarahKate in Atlanta proefde heb ik er meer van op dan goed voor […]
Borrelhapjes
Borrelhapjes
Mijn favoriete dipsaus bij naturel ribbelchips
Ik ben sowieso een sausjesmonster. En noem mezelf regelmatig mayonaisemonster. Mijn laatste dipverslaving is een combinatie van beide. Hiervoor mix ik namelijk Algerienne saus met Zaanse mayonaise. Meer is het niet. Het is echt mijn […]
Borrelhapjes
Gevulde eieren met gerookte zalm en truffel
Bij Pasen moet ik altijd denken aan eieren en gerookte zalm. Oh en ook aan lammetjes, maar die zitten niet in dit recept. Hoe fout of retro ze ook zijn; ik vind gevulde eieren dus […]
Borrelhapjes
Komkommerhapje met garnalencocktail a la Jonnie
Wie mij een beetje kent weet dat ik niet aan goede voornemens doe. En al helemaal niet aan calorieën of koolhydraten tellen 😉 Maar omdat ik de flauwste niet ben deel ik speciaal voor degenen […]
Borrelhapjes
Chorizo-mango-tonicjam uit Sabor Sabor!
Na het bespreken van het het kookboek Sabor Sabor in aflevering 5 van de Kookboekenpodcast kreeg ik spontaan weer zin in een grote pot van deze jam. Ik vroeg me af waarom ik destijds het […]
Borrelhapjes
Spaanse gehaktballetjes gevuld met manchego
Het was jaren geleden dat ik ‘albondigas’ – Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus – had gemaakt. Sowieso was het lang geleden dat ik überhaupt tapas had gemaakt of gegeten. En daar had ik een paar weken […]
BBQ
Groene asperges met serranoham + aiolidip
Het is al jaren geleden dat ik dit borrelhapje met groene asperges en serranoham voor het eerst maakte. Toen vaak als onderdeel van een tapasmaaltijd. Tegenwoordig vaker als borrelhapje van de BBQ. Maar je kunt […]
Borrelhapjes
Snelle ansjovis-aïoli dip
Nu ik toch bezig ben kan ik net zo goed meteen succesnummer 2 delen van de borrelplank die ik gisterenavond maakte. Ik had gedacht dat vooral de zwarte-knoflookdip indruk zou maken – en dat deed […]
Borrelhapjes
Zwarte knoflook dip; met maar 3 ingrediënten
Ik proefde afgelopen vrijdag aïoli met zwarte knoflook bij De Jongens van Zand en Klei in Breda en was meteen fan. Al zoekende naar een fijne manier om crudités – reepjes rauwkost – feestelijk te […]
Borrelhapjes
Witlofhapje met forelmousse
Dit witlofhapje met een mousse van gerookte forel was meteen de eerste keer geslaagd. Sommige recepten in huize Worstenbrood & Wijn ontstaan door wat er op dat moment in huis is. En waar ik dan […]
Borrelhapjes
Oosterse gehaktballetjes a la Nigella Lawson
Deze Oosterse gehaktballetjes met noodles waren meteen een hit toen ik ze afgelopen weekend op Instagram postte. Ik nam ze mee naar de Toost op 2020 borrel van collega-foodie Manon van Toost aan Tafel. Ze […]
Borrelhapjes
3 gouden tips om zelf bitterballen te maken
Nu Het Bourgondische Bitterballenboek in de voorverkoop is krijg ik regelmatig de vraag: is dat wel iets voor mij? Velen denken schijnbaar nog steeds dat het moeilijk is om zelf bitterballen te maken. Maar met […]
Borrelhapjes
Toastjes met sardine-ansjovisboter
Mijn familie en vrienden kennen mij gelukkig goed genoeg om te weten dat ik niet zo goed kan omgaan met onverwachte visite. Iedereen is welkom, ik wil voor iedereen met liefde en plezier koken maar […]
BBQ
Mini paprika poppers met roomkaas, Parmezaan, sriracha en ontbijtspek
Een van mijn favoriete hapjes van de BBQ zijn de jalapeno poppers. Nou had ik twee jaar geleden het geluk dat ik veel jalapenos uit eigen tuin kon plukken. Daarna is onze tunnelkas weer kapot […]
Borrelhapjes
Bruchette met rokerige rabarber van de BBQ en geitenkaas
Rabarber grillen op de BBQ? Daar had ik zelf nog niet aan gedacht! Maar met een overload aan rabarberplanten in mijn moestuin (tenminste nog iets wat het goed doet dit jaar…) ben ik altijd op […]
Borrelhapjes
Tonijntapenade met radijsjes (voor bij de borrel)
‘Meng alle ingrediënten door elkaar in een blender of keukenmachine en klaar is Kees’. Veel makkelijker kan ik een recept niet maken toch? Maar voor deze overheerlijke ziltige tonijntapenade is er gewoon niet meer nodig. […]
Borrelhapjes
100 % Vegetarische bitterballen: Tomaat-Parmezaan-Burrata-Basilicum
Nou hier zijn ze dan hoor, mijn eerste 100% vegetarische bitterballen met tomaat, Parmezaanse kaas, burrata en basilicum. Het zijn de lekkerste Italiaanse smaakmakers samengebracht in 1 perfect borrelhapje durf ik wel te zeggen. Het […]
Borrelhapjes
Recept voor Nachos uit ‘t Hart 2.0
Toen ik mijn eerste versie van het recept voor Nachos uit ‘t Hart (van Breda) maakte had ik zelf nog nooit ‘the real thing’ geproefd. Ik ging daarbij puur af op de ingredienten zoals ze […]
Borrelhapjes
Recept voor paddestoelentapenade met walnoten
De inspiratie voor dit recept komt van een kant-en-klare paddestoelentapenade die ik met Kerst kocht bij mijn favoriete kaaswinkel. Ik wilde hem daarna nog een paar keer kopen maar ze hebben die tapenade niet standaard […]
BBQ
Camembert met pecannoten in gezouten karamel
De naam camembert met pecannoten in gezouten karamel zegt eigenlijk al genoeg en heeft wat mij betreft geen recept nodig. Maar aangezien er verschillende keren naar gevraagd is heb ik besloten er toch maar een […]