Borrelhapjes
Snelle ansjovis-aïoli
Nu ik toch bezig ben kan ik net zo goed meteen succesnummer 2 delen van de borrelplank die ik gisterenavond maakte. Ik had gedacht dat vooral de zwarte-knoflookdip indruk zou maken – en dat deed […]
Borrelhapjes
Borrelhapjes
Zwarte knoflook dip; met maar 3 ingrediënten
Ik proefde afgelopen vrijdag aïoli met zwarte knoflook bij De Jongens van Zand en Klei in Breda en was meteen fan. Al zoekende naar een fijne manier om crudités – reepjes rauwkost – feestelijk te […]
Borrelhapjes
Witlofhapje met forelmousse
Dit witlofhapje met een mousse van gerookte forel was meteen de eerste keer geslaagd. Sommige recepten in huize Worstenbrood & Wijn ontstaan door wat er op dat moment in huis is. En waar ik dan […]
Borrelhapjes
Oosterse gehaktballetjes a la Nigella Lawson
Deze Oosterse gehaktballetjes met noodles waren meteen een hit toen ik ze afgelopen weekend op Instagram postte. Ik nam ze mee naar de Toost op 2020 borrel van collega-foodie Manon van Toost aan Tafel. Ze […]
Borrelhapjes
Toastjes met sardine-ansjovisboter
Mijn familie en vrienden kennen mij gelukkig goed genoeg om te weten dat ik niet zo goed kan omgaan met onverwachte visite. Iedereen is welkom, ik wil voor iedereen met liefde en plezier koken maar […]
BBQ
Mini paprika poppers met roomkaas, Parmezaan, sriracha en ontbijtspek
Een van mijn favoriete hapjes van de BBQ zijn de jalapeno poppers. Nou had ik twee jaar geleden het geluk dat ik veel jalapenos uit eigen tuin kon plukken. Daarna is onze tunnelkas weer kapot […]
Borrelhapjes
Bruchette met rokerige rabarber en geitenkaas
Rabarber grillen op de BBQ? Daar had ik zelf nog niet aan gedacht! Maar met een overload aan rabarberplanten in mijn moestuin (tenminste nog iets wat het goed doet dit jaar…) ben ik altijd op […]
Borrelhapjes
Tonijntapenade met radijsjes (voor bij de borrel)
‘Meng alle ingrediënten door elkaar in een blender of keukenmachine en klaar is Kees’. Veel makkelijker kan ik een recept niet maken toch? Maar voor deze overheerlijke ziltige tonijntapenade is er gewoon niet meer nodig. […]
Borrelhapjes
100 % Vegetarische bitterballen: Tomaat-Parmezaan-Burrata-Basilicum
Nou hier zijn ze dan hoor, mijn eerste 100% vegetarische bitterballen met tomaat, Parmezaanse kaas, burrata en basilicum. Het zijn de lekkerste Italiaanse smaakmakers samengebracht in 1 perfect borrelhapje durf ik wel te zeggen. Het […]
Borrelhapjes
Recept voor Nachos uit ‘t Hart 2.0
Toen ik mijn eerste versie van het recept voor Nachos uit ‘t Hart (van Breda) maakte had ik zelf nog nooit ‘the real thing’ geproefd. Ik ging daarbij puur af op de ingredienten zoals ze […]
Borrelhapjes
Recept voor paddestoelentapenade met walnoten
De inspiratie voor dit recept komt van een kant-en-klare paddestoelentapenade die ik met Kerst kocht bij mijn favoriete kaaswinkel. Ik wilde hem daarna nog een paar keer kopen maar ze hebben die tapenade niet standaard […]
BBQ
Camembert met pecannoten in gezouten karamel
De naam camembert met pecannoten in gezouten karamel zegt eigenlijk al genoeg en heeft wat mij betreft geen recept nodig. Maar aangezien er verschillende keren naar gevraagd is heb ik besloten er toch maar een […]
Bijgerechten
Komkommer met misodip
Van lekkere dipjes kun je nooit genoeg recepten hebben. Dit recept van stukjes komkommer met misodip vond ik in het boek ‘Yakitori & Korean BBQ’ waar ik een recensie over schreef. Het is ontzettend snel […]
Borrelhapjes
Nachos met gerookte kip, avocado, kruidenroomkaas en tomatensalsa
Ik gok dat het zo ongeveer de meest populaire vrijdagavond of zondagmiddag maaltijd is; Nachos! Nou ja maaltijd. Ik zou het niet echt een maaltijd noemen maar eerder een uitgebreide snack waarna je geen trek […]
Borrelhapjes
Bruchetta met geitenkaas, ibericoham en frambozenjam
Deze bruchetta met geitenkaas, ibericoham en frambozenjam proefde ik vorig jaar in een pinchosbar met de naam ‘Blanco y Negro’ in Logroño. Daar genoot ik helemaal in mijn eentje van dit signatuurgerecht van deze bar. […]
Borrelhapjes
Bitterballen met Thaise rode curry en kip
Hoe zou dit smaken in een bitterbal? Die vraag stel ik mezelf geregeld bij verschillende smaakcombinaties. Zo ook bij Thaise rode curry met kip; een gerecht dat ik erg graag eet. Uiteraard kun je de […]
Borrelhapjes
Nachos uit ‘t Hart; Nachos met spekjes, kruidenroomkaas en tomatensalsa
Als geboren Bredanaar ben ik natuurlijk niet onbekend met café ‘t Hart van Breda midden op de Grote Markt. Ik heb daar tijdens mijn tiener en begin-twintiger jaren menig avond op het terras doorgebracht tot […]
Borrelhapjes
Pajeon; Koreaanse lente- ui pannenkoek
De directe aanleiding om dit typisch Koreaanse gerecht weer eens te maken was het feit dat ik op Instagram zag dat medeblogger Taco (van de blog FoodieTaco) momenteel in Seoul is. Tevens lag het boek […]
Borrelhapjes
Gevulde courgetterolletjes met feta, citroen en pijnboompitten
Het idee voor dit borrelhapje van gevulde courgetterolletjes komt uit het boek 100% Ramsey van Gordon Ramsey. Ik veranderde er wel het een en ander aan omdat ik niet zo’n fan ben van rauwe courgetteplakjes. […]
Borrelhapjes
Pulled pork nachos uit !Buenos Nachos!
Herken je dat gevoel dat je een gerecht gewoon MOET proeven? Vanaf het moment dat ik in de boekwinkel door het boek Buenos Nachos bladerde had ik dat met de pulled pork nachos die ik […]